Все еще покупаете майонез в магазине? Мы уверены, что после этой статьи вы станете поклонником домашнего майонеза. Во-первых, приготовить майонез своими руками очень просто, и с заданием справится даже ребенок. Во-вторых, ингредиенты для этого соуса есть в каждом доме. И самое главное, себестоимость домашнего майонеза в разы меньше, чем магазинного.Хотите, чтобы домашний майонез получился по-настоящему вкусным? Делимся с вами секретами и лайфхаками профессиональных поваров:
Этот вариант всемирно известного соуса получается невероятно ароматным и вкусным. Для приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:
Для взбивания смеси можно воспользоваться миксером или пустить в ход блендер. В обоих случаях необходимо смешать горчицу с солью и сахаром, после чего взбить это вместе с яйцом в однородную массу. Постепенно во время перемешивания добавляйте масло. Когда майонез дойдет до нужной кондиции, нужно добавить сок лимона и еще раз хорошо всё перемешать. Если вы решили приготовить майонез, а в холодильнике, не оказалось горчицы, то не стоит расстраиваться. Сделать любимый соус можно и с обычным уксусом. К слову, если вы возьмете яблочный уксус, готовый результат удивит своей нежностью.
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
В качестве емкости возьмите мерный стаканчик для блендера или любую узкую емкость. Туда разбейте желтки, добавьте соль, уксус и сахар. Хорошо все перемешайте и добавьте масло, после чего приступайте к взбиванию этой массы. В первые несколько минут желательно держать блендер в одном положении. Когда масса начнет густеть, используйте импульсивный режим блендера и взбивайте соус постепенно, чтобы довести его до нужного состояния.
Также крайне необычная вариация, которая отличается достаточной гастрономической легкостью. Набор необходимых продуктов будет таким:
Первым делом нужно размять желтки. Для этого подойдет даже обычная вилка. Затем к ним необходимо добавить лимонный сок, творог, кефир, а также соль и перец. Ингредиенты следует смешать в однородную массу с помощью блендера. Затем добавляется горчица и происходит повторный процесс смешивания.
В ходе приготовления соуса вовсе не обязательно пользоваться одним лишь блендером. Для этого способа понадобятся следующие ингредиенты:
Первым делом необходимо в металлической посуде взбить желтки, к которым добавляется лимонный сок и вода. В кастрюле доводим воду до кипения, а сверху устанавливаем нашу емкость с желтками. На водяной бане постоянно помешиваем массу до полного загустения. Как только это произойдет, следует переставить металлическую емкость в холодную воду и продолжить перемешивание до полного остывания. Затем получившуюся массу нужно переложить в узкую и высокую посуду, добавить перец и соль, а затем взбить блендером, параллельно подливая масло. Как только масса начнет густеть, это значит, что майонез готов. К слову, данная разновидность рецепта делает соус отличной основной для салатной заправки.
Как сделать майонез без яиц? Все очень просто! Майонез, приготовленный по такому рецепту, отличается невероятной густотой и ярко выраженным сливочным вкусом. Перечень продуктов, которые нам понадобятся:
Основой для соуса станут масло и молоко. Эти продукты нужно смешать. После чего в смесь добавляем соль, сок лимона и горчицу, а затем снова все хорошо взбиваем, до получения оптимальной консистенции.Яйца в рецепте можно заменить аквафабой. Это вязкая жидкость, которая получается в ходе отваривания или консервации бобовых. Аквафабы для данного рецепта понадобится 100 грамм. Перечень остальных ингредиентов выглядит следующим образом:
Аквафабу поместите в высокий стакан. Туда же добавьте горчицу, сок лимона, сахар и соль. Полученную смесь взбиваем до однородности, после чего, по мере взбивания, вливаем масло. Продолжаем взбивать блендером для получения нужной консистенции майонеза.
Эти рецепты обязательно пригодятся и новичку, и профессиональному повару. Ведь они еще раз доказывают, что приготовить домашний майонез очень просто.В системе домашней автоматизации умным может быть буквально любой элемент, в том числе обычная (а…
Хотите поиграть? «Хочу, значит буду»! Рассказываем, как обеспечить себе условия для гейминга при минимальном бюджете,…
На улице дождь, слякоть или снегопад с гололедом? Похоже на патовую ситуацию для тех, кто…
Если спросить совета по выбору хорошей духовки у Гугла или знающих людей, они обязательно скажут,…
Мы подобрали ТОП-5 моделей для учебы, которые помогут справиться с задачами разной сложности и сделают…
Хотели бы готовить сочную и вкусную говядину всего за 40 минут? А варить овощи для…